Selain menjadi bumbu rawon dan brongkos, kluwek juga sedap untuk bumbu nasi goreng. Tambahan sosis dan telur bikin rasanya makin mantap enak.
Keluwak atau kluwek yang populer dengan sebutan pucung atau buah kepayang merupakan bumbu eksotik. Umumnya dipakai sebagai bumbu rawon, brongkos atau olahan ikan gabus Betawi. Warnanya hitam pekat dengan rasa sedikit asam.
Buah berkulit keras ini bukan hanya melezatkan makanan tetapi ternyata mengandung sejumlah nutrisi penting. Seperti vitamin C, zat besi, fosfor, kalium dan kalsium yang menyehatkan tubuh.
Hanya saja perlu cermat memilih. Kluwek harus benar-benar tua dan masak. Karena kluwek muda rasanya pahit dan membuat masakan jadi pahit.
Kalau pagi ini ingin menikmati nasi goreng dengan bumbu ekstotik yang sedap, kamu bisa bikin nasi goreng kluwek. Berikut ini resep dan tips membuatnya.
Resep Nasi Goreng Kluwek
| Total Waktu Penyajian : | 30 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 15 | Porsi |
| Judul Resep : | Nasi Goreng Kluwek | |
| Kategori : | nasi | |
| Masakan : | nasi goreng | |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 15 | Menit |
| Total Durasi : | 30 | Menit |
| Bahan : |
| 300 g nasi putih4 sdm minyak sayur3 butir bawang merah, iris tipis2 buah cabe merah, iris tipis2 buah sosis sapi, potong-potong1 sdm kecap manis1/2 sdt merica bubuk2 sdt garamBumbu:5 buah cabe merah keriting5 butir bawang merah2 siung bawang putih3 buah keluwak, ambil isinya1 sdt terasi gorengPelengkap:2 butir telur ayam, bikin dadar1 buah mentimun, iris tipis |
| Cara Membuat : |
| Giling halus semua bahan Bumbu.Tumis bawang merah hingga layu lalu masukkan cabe merah, aduk hingga layu.Tambahkan Bumbu Halus, aduk hingga matang.Masukkan sosis, aduk sebentar.Tambahkan nasi putih, kecap, merica dan garam.Aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur merata.Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya. |
 Resep Nasi Goreng Kluwek Foto: wikipedia/detikfood |
Tips:
1. Pilih kluwek yang tua, agak ringan dan jika dipecahkan warnanya hitam kecokelatan. Atau pake kluwek bubuk yang dijual dalam kemasan.
2. Sebelum dicampurkan dalam bumbu, cicipi kluwek dulu. Kluwek muda akan pahit rasanya.
3. Jika suka rasa bumbu yang pekat jumlah kluwek bisa ditambahkan.
