Agar tetap semangat selama puasa, sajian ikan asin yang pedas segar ini bisa jadi pilihan. Gurih renyah ikan asin dengan sambal yang menyengat sangat sedap.
Kalau sedang kurang selera berbuka puasa dengan hidangan berkuah atau ayam goreng, cobalah olahan ikan asin. Ikan asin gabus atau jenis yang berdaging tebal, bisa dipadukan dengan sambal yang pedas segar.
Selain diberi bumbu terasi, sambal untuk jodoh ikan asin bisa diperkaya dengan renyah asam belimbing sayur. Pedas asam akan membuat rasa gurih ikan asin semakin sedap.
Yang penting pilih ikan asin utuh yang bagus kualitasnya. Ikuti petunjuk mengolahnya agar gurih sedap rasanya. Berikut ini resep lengkap Ikan Asin Sambal Belimbing Sayur yang gampang dibuat.
Resep Ikan Asin Sambal Belimbing Sayur
Total Waktu Penyajian : 30 Menit
Untuk Penyajian : 8 Porsi
Judul Resep : Ikan Asin Sambal Belimbing Sayur
Kategori : lauk
Masakan : ikan laut
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 15 Menit
Total Durasi : 30 Menit
Bahan :
250 g ikan asin gabus ukuran kecil atau sedang
minyak goreng
Sambal Belimbing Sayur:
5 buah belimbing sayur besar, iris kasar
Tumbuk kasar:
10 buah cabe merah keriting
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
1 sdt terasi goreng
1/2 sdt gula pasit
1 sdt garam
Cara Membuat Ikan Asin Sambal Belimbing Sayur
1. Taruh ikan asin gabus dalam wadah, tuangi air panas hingga terendam dan diamkan beberapa saat agar lapisan garamnya larut.
2. Angkat dan tiriskan hingga agak kering.
3. Goreng ikan asin gabus hingga kering laku tiriskan.
4. Sambal Belimbing Sayur: Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis bumbu yang ditumbuk kasar hingga layu dan wangi.
5. Tambahkan belimbing sayur, aduk hingga layu lalu angkat.
6. Susun ikan asin jambal roti di piring saji. Siram dengan sambal belimbing sayur.
7. Sajikan dengan nasi hangat.
Tips membuat ikan asin sambal belimbing sayur:
1. Agar rasa ikan asin tidak terlalu gurih, pilih jenis ikan asin yang berdaging tebal dan utuh. Teksturnya lunak, tidak ditutupi kristal garam, sebagai tanda ikan asin masih baru.
2. Selalu rendam atau cuci ikan asin dengan air hangat agar lapisan garam dan kotoran larut. Sebelum digoreng dan dibumbui.
