Melihat celah peluang di balik sebuah badai permasalahan, itulah yang dilakukan pasangan pengusaha produk bakery dan pastry asal Negara, Jembrana. Sempat mengalami penurunan omset selama awal pandemi, suami istri bernama lengkap Junedi Putro Istanto & Carrolina Caecilia ini tidak pantang menyerah. Justru kala itu jadi momentum untuk mencoba strategi diversifikasi produk berupa donat artisan yang ternyata diminati masyarakat.
Jika melancong ke wilayah Kota Negara, Kabupaten Jembrana sempatkanlah berkunjung ke sebuah café pastry mungil Bernama PickO Donat by Hay Bakery ini. Bernuansa material kayu di bagian eksteriornya, membuat Picko Donat by Hay Bakery langsung membuat orang penasaran untuk masuk ke dalamnya. Di bagian dalamnya pun mengesankan suasana hangat dan nyaman dengan pemakaian ornament kayu. Paling menarik mata adalah deretan kue-kue tart berbagai varian bentuk dan warna terpajang di dalam lemari pendingin. Selain itu terdapat sebuah counter untuk pemesanan donat.
Carrolina Caecilia selaku owner menuturkan, memang awal membuka usaha bareng sang suami, Junedi Putro Istanto hanya berfokus pada pemesanan kue tart. Kue-kuenya diminati sebagai kudapan untuk merayakan hari special seperti hari ulang tahun, peringatan pernikahan maupun acara kantor. Tokonya pun belum berlokasi di tempat sekarang, yaitu masih berdampingan dengan bakery lain. Hanya saja tatkala pandemi melanda seluruh dunia dan berdampak pada daya beli masyarakat, Carrolina merasakan betul adanya penurunan dari sisi omset usaha. Perempuan kelahiran Bangka Belitung, 11 Januari 1994 ini pun memutar otak agar roda bisnis tetap bisa berputar.
“Akhirnya kami putuskan untuk merilis produk donat dengan brand PickO. Bersyukur banyak peminatnya karena dari segi harga lebih terjangkau dan bisa dibeli oleh semua kalangan,” ungkap Carrolina.
Donat yang ditawarkan memiliki tekstur yang lembut dan empuk ditambah dengan topping berwarna-warni. Pembeli dapat memilih varian topping di atas donat mulai dari Avocado, Palm Caramel, Original Sugar Donut, Banana, Cappucino, Cheese Vanilla, Choco Meses dan masih banyak lagi. Dikemas dalam wadah dus yang cantik sehingga Picko Donat kerap diburu sebagai buah tangan, hadiah ulang tahun atau pun untuk konsumsi pribadi. Peminatnya pun hamper semua kategori usia mulai dari anak[1]anak hingga para orang tua.
Setelah enam bulan mencoba peruntungan di penjualan donat, Carrolina akhirnya memutuskan Bersama suami untuk pindah ke lokasi saat ini yaitu Jalan Pulau Belitung No.2, Dauhwaru, Kec. Negara. Selain donat, Carrolina masih menyediakan kue ulang tahun dan menambah beberapa varian pizza. Di balik aneka kudapan yang nikmat di Picko Donat by Hay Bakery ini terdapat sentuhan tangan Junedi yang merupakan lulusan sekolah pastry di Surabaya.
Pria kelahiran Negara 27 Juni 1991 berperan dalam memberi nyawa pada usaha mereka karena bisa dikatakan sukses atau tidaknya kualitas produk terletak pada keahlian sang chef pastry. Keterampilan Junedi pun terbukti dengan semakin meluasnya peminat produk-produk serta meningkatnya branding Picko Donat baik dari mulut ke mulut maupun di media sosial. Meski kompetitor usaha terus bermunculan namun usaha yang dijalankan Carrolina dan Junedi ini masih kuat bersaing dan sudah memiliki loyal customer tersendiri.