6. Kale
Kale adalah sayuran berdaun hijau yang sangat populer dengan beberapa manfaat kesehatan. Kale mengandung 7 kalori per cangkir daun mentah dan sejumlah vitamin A, C, dan K.
Kale bisa bermanfaat bagi orang dengan kolesterol tinggi. Cara mengonsumsi kale yakni dalam hidangan pasta, salad, dan sandwich.
Selain itu, cobalah membuat keripik kale atau jus kale karena khasiatnya dapat menyehatkan jantung.
7. Kacang Polong
Kacang polong adalah sayuran yang menyediakan 134 kalori per cangkir yang dimasak. Mereka juga tinggi serat, dengan 9 gram / porsi protein, dengan 9 gram per porsi vitamin A, C, dan K.
Kacang polong dan polong-polongan lainnya mengandung serat, yang mendukung bakteri baik di usus untuk memastikan pergerakan usus yang teratur dan saluran pencernaan yang sehat.
Mereka juga kaya akan saponin, yaitu senyawa tanaman yang dapat memberikan manfaat antioksidan dan antikanker.
Cara mengonsumsi kacang polong yakni masukkan dalam kari sayuran. Bisa juga dengan membuat sup kacang yang menyegarkan.
Berikut Resep Sayur untuk Diet: Salad Ayam
Bahan :
Ayam:
900 gr dada ayam fillet
220 gr garam
110 gr gula pasir
950 ml air
330 g tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt bubuk cabai
1 sdm bubuk bawang putih
1 sdm bubuk bawang bombai
700 ml minyak canola Untuk salad:
4 bonggol selada romaine, bilas dan potong kasar
2 buah wortel, diparut menjadi potongan pita
2 mentimun, potong diagonal tipis
1 buah fennel bulb
2 daun bawang, cincang
1 sdm dill, petik daunnya
55 g Blue Cheese, hancurkan kasar dengan tangan
1 buah lemon, ambil airnya
1 sdt garam
Untuk saus dressing:
1 sdm dill, cincang
4 batang kucai, cincang
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1/2 sdt merica
2 sdm lemon
4 sdm mayones
2 sdm moster Dijon
1 sdm minyak zaitun
240 ml buttermilk
Cara Membuat :
Ayam:
– Dalam mangkuk besar, campur garam, gula dan air. Tambahkan dada ayam dan air garam, dan rendam selama 2 sampai 12 jam. Bilas dan tiriskan dengan tisu dapur.
– Dalam mangkuk besar lain, campurkan tepung, baking powder, lada, garam, bubuk cabai, bawang merah dan bubuk bawang putih.
– Keringkan ayam, masukkan ke dalam campuran tepung, dan lapisi setiap potongan ayam dengan baik.
– Tuangkan minyak canola ke dalam wajan dan panaskan sampai 180 C, dan goreng ayam sampai berwarna keemasan dan renyah.
– Setelah matang, pindahkan ayam ke rak kawat untuk menyingkirkan sisa minyak. Bumbui dengan garam.
Untuk salad:
– Cuci selada romaine dan cincang kasar.
– Iris mentimun, cukur wortel dan adas, cincang daun bawang dan pilih dill. Sisihkan bahan sampai rakitan.
– Untuk saus dressing:
– Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan, kecuali buttermilk. Lalu, perlahan-lahan, campurkan buttermilk.
Untuk membuat salad:
– Potong ayam goreng menjadi potongan 2 inci – sedikit lebih besar dari ukuran gigitan.
– Campur semua sayuran dalam mangkuk, tapi sisihkan dill dan daun bawang untuk topping
– Taburi garam dan beri air jeruk lemon dan aduk rata. Tambahkan 2 sendok makan saus buttermilk sampai salad dilapisi dengan baik.
– Letakkan sayur-mayur dengan piring saji.
– Tambahkan ayam goreng di atas sayuran hijau.
– Taburi keju biru dan rempah-rempah dan sajikan.
